Lot 749

[ca. 1807]. LIBRO. (GASTRONOMÍA). MARTINEZ MONTIÑO, FRANCISCO (COCINERO MAYOR DEL REY NUESTRO SEÑOR):. ARTE DE COCINA, PASTELERIA, VIZCOCHERIA, Y CONSERVERIA, COMPUESTO POR [...] COCINERO MAYOR DEL REY NUESTRO SEÑOR. Barcelona: en la Oficina de Juan Francisco Piferrer, [ca. 1807]. 8 menor. 5 h. + 465 p., 6 h. Pergamino de la época. Magnífico ejemplar. Palau 155378. Bella y antigua edición de este importante libro de recetas de cocina, tan en boga durante el siglo XVIII y XIX español. La primera edición se remonta a 1611, y las ediciones del siglo XVII y principios del XVIII, son inencontrables, por el uso que de ellas se hacía. Encabeza el recetario el siguiente capítulo: ´ De los géneros de banquetes, que en el se tratan, y de la limpieza que deben tener los Cocineros en sus Cocinas´.